1. 케일이란? 지중해가 원산지인 케일은 풍부한 영양성분으로 인하여 국내외에서 주목받고 있는 채소입니다. 해외에서는 데침, 주스, 칩, 샐러드 등 다양한 방법으로 섭취를 하고 있으며, 특히 채식주의자들을 위한 식재료로 각광받는 채소 중 하나입니다. 국내에서는 곱슬케일, 쌈케일, 꽃케일 등의 종류가 유통되고 있으며, 우리가 가장 흔히 접하는 케일은 쌈케일입니다. 국내에서는 녹즙, 쌈채소와 같이 생으로 활용하는 경우가 많으나, 유럽에서는 보통 양배추처럼 데처 먹습니다. 2. 케일효능은? 1. 케일효능 - 항암효과 케일은 녹황색 채소 중에서도 베타카로틴의 함량이 가장 높은것으로 알려져 있습니다. 베타카로틴은 노화나 각종 질병의 원인이 되는 활성산소를 제거 해주고 항산화 작용을 합니다. 케일에는 발암물질을 해독..