혈액이 인체 조직의 대사에 필요한 산소를 충분히 공급하지 못해 조직의 저산소증을 초래하는 현상을 빈혈이라고 합니다. 오늘은 빈혈의 증상과 빈혈 예방에 좋은 음식에 대해 알아보겠습니다. 철분은 체내에 산소를 공급해 주는 헤모글로빈의 구성 성분으로써 산소를 각 조직으로 운반하는 역할을 합니다. 이런한 철분은 체내에 미량 존재하나 그 작용은 매우 중요합니다. 한번 채내로 흡수된 철분은 극히 일부만 배설되고 재사용되기 때문에 일일 필요량은 적은 편인데요. 하지만 성장기 어린이와 청소년, 성인 여성, 특히 임사누는 철분 필요량이 증가하기 때문에 철분 섭취가 부족할 경우 빈혈 현상이 나타나기도 합니다. 빈혈이 생기면 안색이 창백하고 어지러우며 피로감으로 쇠약해져 집중력이 떨어지고 작업 및 학습 능력이 감소합니다. ..

시금치는 아프카니스탄 주변의 중앙아시아에서 재배되기 시작하여 이란 지방을 중심으로 오랫동안 재배되었다고 합니다. 내한성이 강해 서늘한 봄, 가을과 겨울에 잘 자라며 이때 수확한 시금치는 비타민C가 더 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 시금치는 동양종과 서양종으로 나뉘는데 동양종은 추위에 강하여 가을과 겨울에재배되어 겨울 시금치라고 부르며 서양종은 봄과 여름에 재배되어 여름 시금치라고 합니다. 시금치의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 1. 빈혈예방 시금치에는 당근, 피망, 고추의 약 3배 높은 철분을 함유하고 있어 빈혈예방에 좋습니다. 여성들은 대부부 철분이 부족하기 때문에 빈혈을 많이 가지고 있는데, 시금치에는 철분이 100g당 2mg이나 함유가 되어 있다고 합니다. 그리고 조혈 비타민으로 알려진 엽산 또..